Майонез делает калорийные салаты еще сытнее. Чтобы не ощущать тяжесть после любимого соуса и не навредить здоровью, лучше снизить его калорийность. Об этом в интервью радио Sputnik рассказала врач-диетолог Анна Мелехина.

К новогоднему столу россияне традиционно готовят салат оливье, в качестве заправки выбирая майонез. Медики часто критически отзываются о любимом многими россиянами соусе, указывая на его жирность и калорийность. Врач-диетолог отмечает, что содержание жира в стандартном майонезе меньше, чем в растительном масле: 67% против 99%. По калорийности соус тоже уступает маслу: приблизительно 600 ккал против 900 ккал в 100 граммах продукта. По словам Анны Мелехиной, майонез, хотя и не тот продукт, который необходим организму, здоровью не навредит, если употреблять его в умеренном количестве.

Чтобы снизить калорийность соуса, диетолог рекомендует смешать его или с греческим йогуртом в соотношении 50/50, или с 10-15% сметаной.

- Если нравится вкус майонеза, то можно сочетать его с лимонным соком, кетчупом и другими соусами, что позволит создать более яркий букет вкусов и, что немаловажно, снизить, пусть даже и незначительно, его калорийность»\, — советует врач.

Диетолог отмечает, что майонезом часто заправляют блюда, которые сами по себе достаточно сытные. Салаты обычно воспринимаются как закуска, однако оливье по составу и калорийности — уже основное блюдо, говорит Мелехина.

- Майонез делает еще калорийнее и без того сытные салаты. Но если съедать столовую ложку этого соуса в день, то ничего страшного не произойдет, — считает она.

Диетолог отмечает, что есть люди, которым лучше отказаться от майонеза. Противопоказаниями является аллергия на яйца и горчицу, а также обостренный гастрит. Если после съеденной порции салата с майонезом ощущается тяжесть, ухудшилось самочувствие, появились боли, то стоит ограничить употребление соуса, предупреждает врач.